Vini Barolo Ceretto - Bussia - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG "Cuvée Bussia" 2016 di Ceretto è un vino rosso di grande prestigio, frutto esclusivo del vitigno Nebbiolo, il re indiscusso delle Langhe. Il millesimo 2016 si distingue per condizioni climatiche ideali che hanno regalato vini dal profilo elegante, equilibrato e di notevole potenziale evolutivo. Proveniente dalla rinomata zona di Bussia, uno dei cru più prestigiosi del comune di Monforte d’Alba, questo Barolo esprime con autenticità il carattere del terroir grazie a suoli argilloso-calcarei e a una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento in botti grandi di rovere che esaltano la complessità aromatica e la struttura senza sovrastare la delicatezza del Nebbiolo.

Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, in una regione viticola che gode di un clima continentale temperato, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per lo sviluppo del profilo aromatico del Nebbiolo. I suoli delle Langhe, ricchi di marne calcaree e argilla, conferiscono freschezza, struttura e una straordinaria longevità ai vini, mentre la storia del Barolo è legata alle grandi famiglie vinicole piemontesi e a un savoir-faire tramandato nei secoli.

Questo vino possiede una profondità aromatica fatta di rosa appassita, ciliegia matura, spezie dolci, liquirizia e leggere note di cuoio e sottobosco. La raffinata tessitura tannica lo rende perfetto in abbinamento a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il bollito misto o la selvaggina in umido. Si sposa magnificamente con tartufi bianchi, tajarin al ragù di carne o formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di stappare questo Barolo almeno un’ora prima e servirlo in ampi calici da rosso alla temperatura di 16-18°C, per esaltare tutte le sue sfumature e lasciarsi conquistare dalla profondità di questo grande vino delle Langhe.