Vini Barolo Ceretto - Brunate - 2016

Il Barolo Brunate 2016 della cantina Ceretto è una delle interpretazioni più raffinate di questo celebre vino piemontese. Proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione, il Brunate, questo vino è elaborato esclusivamente da uve Nebbiolo, raccolte manualmente da vigne storiche che affondano le radici su suoli calcareo-argillosi, ricchi di marne e minerali. Il millesimo 2016 è stato particolarmente benedetto dal punto di vista climatico, con temperature equilibrate e una maturazione delle uve ideale, conferendo grande profondità e struttura al vino. La vinificazione tradizionale, arricchita dal paziente affinamento in botti grandi di rovere per almeno 24 mesi, permette al Nebbiolo di esprimere tutta la sua complessità: al naso emergono note di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, liquirizia e una suggestiva vena terrosa, mentre al palato si distingue per tannini setosi, freschezza vibrante e un finale lungo e avvolgente.

La regione del Barolo si estende tra le dolci colline delle Langhe, un territorio di grande fascino, incluso nel patrimonio dell’UNESCO. Qui il clima è continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde, spesso segnate da nebbie autunnali che danno il nome proprio al Nebbiolo. I terreni delle Langhe, ricchi di sedimenti marini, conferiscono al vino una mineralità e una longevità eccezionali. La storia di questa zona è profondamente legata alla nobiltà sabauda, che già nell’Ottocento consacrò il Barolo come "re dei vini e vino dei re".

Per esaltare il carattere di questo Barolo, consiglio abbinamenti importanti. Piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido o il bollito misto sono espressioni culinarie ideali. Eccellente anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il parmigiano stravecchio, così come con primi robusti a base di tartufo bianco d’Alba.

In fase di degustazione, suggerisco di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla in ampi calici per permettere al vino di ossigenarsi e svelarne tutte le sfumature. La temperatura ottimale si situa tra i 18 e i 20°C, affinché i profumi e la struttura tannica si armonizzino alla perfezione.