Vini Barolo Merenda sinoira - Kidi’ - 2018

Il Barolo DOCG "Cuvée Kidi’" 2018 della cantina Merenda Sinoira è un vino rosso che racchiude tutta la nobiltà e la complessità del celebre Nebbiolo, il vitigno principe di questa denominazione. Il millesimo 2018 si distingue per una vendemmia caratterizzata da un andamento climatico equilibrato e favorevole, che ha permesso una maturazione delle uve lenta e completa. La vinificazione segue i metodi tradizionali: lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, con un ulteriore soggiorno in bottiglia prima della commercializzazione. Nel bicchiere si presenta di un colore granato luminoso con riflessi aranciati, mentre al naso si esprime con profumi di rosa essiccata, ciliegia sotto spirito, tabacco, spezie dolci, cuoio e note terrose, tipiche dei grandi Barolo. Al palato è strutturato e potente, ma sorretto da una trama tannica fine ed elegante, con una freschezza che ne promette lunga vita.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, nel Piemonte meridionale, su colline caratterizzate da terreni argilloso-calcarei e marne di origine miocenica. Questo terroir è fondamentale per la complessità aromatica e la struttura del vino. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma temperate dalle brezze collinari: condizioni ideali per il Nebbiolo, che qui trova la sua espressione più raffinata. La storia del Barolo è fortemente intrecciata con quella dell’aristocrazia piemontese, che nel XIX secolo ne ha sancito la consacrazione come "il re dei vini e il vino dei re".

In abbinamento, il Barolo "Cuvée Kidi’" 2018 esalta piatti strutturati e ricchi: brasati al Barolo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin al fondo bruno, funghi porcini, tartufo bianco oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Perfetto anche con piatti gourmet a base di carne, o con un tagliere di salumi piemontesi.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Prima del servizio, lasciare ossigenare il vino in decanter per almeno un’ora, così da apprezzarne appieno l’evoluzione aromatica e la profondità gustativa. Questo vino, già godibile, ha ottime potenzialità di invecchiamento per chi desidera arricchire la propria cantina con un grande classico piemontese.