Vini Barolo Cantina Sociale di Castel Boglione - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG 2021 della Cantina Sociale di Castel Boglione è prodotto esclusivamente a partire da uve Nebbiolo, il vitigno emblematico delle Langhe. L’annata 2021 si è distinta per condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo al vino un profilo aromatico complesso e una straordinaria struttura. La vinificazione inizia con una fermentazione tradizionale seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre al meglio i tannini e gli aromi tipici del Nebbiolo. La maturazione avviene in botti di rovere per almeno 18 mesi, secondo il disciplinare Barolo DOCG, a cui segue un affinamento in bottiglia, per sviluppare quei profumi terziari che contraddistinguono i grandi Barolo.

La regione del Piemonte, e in particolare le Langhe, vanta un terroir unico: i suoli calcareo-argillosi, ricchi di marne, donano eleganza e profondità ai vini, mentre l’altitudine e il microclima, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permettono una perfetta maturazione del Nebbiolo. La storia vitivinicola delle Langhe è secolare e i suoi cru sono tra i più celebri al mondo, riconosciuti patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. Nel Barolo convivono la tradizione e l’innovazione, risultando in vini complessi, longevi e dalla straordinaria personalità.

In tavola, questo Barolo si esprime al meglio in abbinamento a piatti strutturati e ricchi di sapori. Si abbina magnificamente con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Una scelta tradizionale piemontese è la finanziera o il brasato al Barolo, ma il vino si sposa bene anche con preparazioni a base di tartufo bianco d’Alba e tajarin al ragù di carne.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla in calici ampi a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, così da permettere l’apertura completa del bouquet aromatico e l’apprezzamento della raffinata trama tannica.