Vini Barolo Belcolle - Barolo Simposio Belcolle - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG “Simposio” 2020 della cantina Belcolle è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Vinificato esclusivamente da uve Nebbiolo, il Barolo Simposio nasce da un’attenta selezione di vigneti situati sulle colline circostanti Verduno, su suoli calcareo-argillosi che regalano mineralità ed eleganza. La vendemmia avviene manualmente; segue una fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di almeno 24 mesi in botti grandi di rovere. Il millesimo 2020 si distingue per un profilo aromatico ampio, dove la frutta rossa matura, la rosa secca e le spezie dolci si fondono a sentori terrosi e un tannino nobile, ancora giovane ma già armonioso.

Il territorio del Barolo, nel sud del Piemonte, è famoso in tutto il mondo per il suo microclima ideale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde ma mai troppo secche e una forte escursione termica che aiuta lo sviluppo degli aromi nelle uve. Le colline argillose e calcaree assicurano drenaggio e struttura, donando vini longevi dal corredo tannico importante. La storia del Barolo risale al XIX secolo, quando divenne noto come “il vino dei re” per la sua complessità e la sua capacità di invecchiamento.

Il Barolo Simposio Belcolle si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e intensità. Si esalta con piatti piemontesi della tradizione, come il brasato al Barolo, la carne cruda di Fassona, il bollito misto e i tajarin al ragù di funghi porcini. È ideale anche con formaggi stagionati a pasta dura o selvaggina in umido. Per chi apprezza la cucina internazionale, accompagna perfettamente carni rosse alla griglia, costate di manzo o piatti speziati ma non troppo piccanti.

Per una degustazione ottimale, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, lasciando che il Barolo respiri. Va servito a una temperatura di 17-18°C in calici ampi, che ne valorizzino il bouquet complesso e l’eleganza tannica. Con il tempo, questo vino saprà esprimere ancora di più la sua nobiltà e profondità aromatica.