Vini Barolo Fontanafredda - Barolo Lazzarito Vigna La Delizia Fontanafredda - 1999

Il Barolo DOCG Cuvée Lazzarito Vigna La Delizia 1999 di Fontanafredda è uno dei grandi classici del Piemonte, espressione di un’annata ormai matura che ha raggiunto il suo pieno apice evolutivo. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barolo proviene da uno dei cru più celebri della denominazione, il vigneto Lazzarito, noto per la sua posizione favorevole nelle colline di Serralunga d’Alba. La vinificazione prevede fermentazione tradizionale e affinamento prolungato in botti grandi di rovere, esaltando la complessità aromatica e la profondità gustativa tipiche dei Barolo di vecchia scuola.

Il territorio di provenienza, le Langhe piemontesi, gode di un clima continentale con inverni freddi ed estati calde ma mai torride, intervallate da nebbie mattutine che hanno contribuito a dare il nome al vitigno Nebbiolo. I suoli argillo-calcarei di Serralunga conferiscono struttura e longevità ai vini, mentre l’antica tradizione vitivinicola della zona ha reso il Barolo uno dei vini rossi più prestigiosi d’Italia e del mondo.

Dal punto di vista degli abbinamenti, questo Barolo importante e maturo è perfetto con carni rosse brasate, arrosti di selvaggina, filetto di Fassona al tartufo nero o con piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo o il bollito misto. Ottimo anche accostato a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura.

Per la degustazione, è fondamentale stappare la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione dei profumi complessi. Il servizio ideale si colloca tra i 18-20°C, utilizzando calici ampi che permettano al vino di esprimersi in tutta la sua ricchezza aromatica. Questo Barolo 1999, con la sua evoluzione elegante e il suo tannino vellutato, promette un’esperienza di degustazione affascinante e profonda.