Vini Barolo Fontanafredda - Barolo Tenimenti La Rosa Fontanafredda - 2000

Recensioni Viniou

Il Barolo Tenimenti La Rosa 2000 di Fontanafredda è una delle espressioni più eleganti e profonde del celebre vitigno Nebbiolo, proveniente dai cru storici della tenuta situata nel cuore delle Langhe. Il millesimo 2000, contraddistinto da un andamento climatico regolare e da una vendemmia di ottima qualità, ha regalato uve perfettamente mature che emergono nel calice con una straordinaria complessità. Le uve vengono selezionate accuratamente, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti grandi di rovere, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che permette al vino di sviluppare i suoi tipici aromi terziari. Al naso emergono profumi di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, tabacco, cuoio e spezie dolci; al palato la trama tannica decisa si è fusa con il tempo, donando morbidezza ed eleganza, mentre la persistenza gustativa è lunghissima e suggestiva.

Il Barolo nasce nelle Langhe, territorio iconico del Piemonte che gode di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentale per lo sviluppo aromatico del Nebbiolo. Il suolo è principalmente calcareo-argilloso, ideale per conferire mineralità e struttura ai vini. Le colline della zona – riconosciute Patrimonio dell’Umanità – custodiscono secoli di tradizione e un legame indissolubile tra vitigno e territorio, rendendo ogni bottiglia un piccolo viaggio nella storia enologica italiana.

Per esaltare il carattere complesso e sontuoso di questo Barolo, si consigliano abbinamenti con piatti importanti e strutturati. Ottimo con brasato di manzo al Barolo, selvaggina in umido, stufati, arrosti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Piatti tipici piemontesi come il bollito misto e la finanziera trovano un perfetto equilibrio con la potenza e la profondità del vino.

Per godere appieno delle sue sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo lunga ossigenazione in decanter. Questo Barolo, ormai maturo, saprà sorprendere per la sua armonia e complessità, rendendo ogni occasione davvero speciale.