Vini Barolo Poderi Luigi Einaudi - Barolo Cannubi Einaudi - 2017

Il Barolo Cannubi Einaudi 2017 dei Poderi Luigi Einaudi è una delle massime espressioni del Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese apprezzato per la sua struttura e longevità. Questo vino rosso proviene dal celebre cru Cannubi, un piccolo appezzamento collinare nel cuore della denominazione Barolo DOCG, rinomato per la sua straordinaria qualità e la capacità di donare ai vini eleganza, armonia e potenziale di invecchiamento. Il millesimo 2017, segnato da un clima piuttosto caldo, ha prodotto uve perfettamente mature, che si riflettono in un Barolo di grande concentrazione aromatica, profondo e avvolgente. La vinificazione viene condotta in modo tradizionale, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che esalta complessità e finezza.

Il Barolo nasce tra le colline delle Langhe, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, riconosciuta anche Patrimonio Unesco. Qui il clima è temperato-continentale, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per la lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli calcareo-argillosi, particolarmente vocati nel cru Cannubi, conferiscono eleganza, mineralità e una tessitura tannica raffinata alle uve. La storia del Barolo è legata all’aristocrazia piemontese del XIX secolo, che ne fece il “vino dei re, re dei vini”.

In tavola, questo Barolo si esprime al meglio con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il risotto ai funghi porcini, o i tajarin al tartufo. Ottimo anche con selvaggina, arrosti importanti, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano stravecchio. La sua struttura importante e la complessa trama aromatica convivono bene anche con piatti a base di carni rosse o anatra.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter almeno un’ora per favorire l’apertura dei profumi. Un vino che promette grandi emozioni sia ora che dopo alcuni anni di affinamento in cantina.