Il Barolo 2020 del Castello Miniato rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia piemontese, provenendo da una delle denominazioni più prestigiose d’Italia. Sebbene non sia possibile affermare con certezza l’uso esclusivo di Nebbiolo, come spesso accade per questa denominazione, possiamo comunque aspettarci un vino dal colore rosso granato, con profumi ampi di rosa appassita, spezie dolci, liquirizia e frutti rossi maturi. Il millesimo 2020 porta l’impronta di una stagione climatica bilanciata, che ha favorito eleganza e freschezza nelle strutture tanniche, regalando un profilo aromatico ricco e una buona prospettiva di affinamento. La vinificazione tradizionale del Barolo prevede macerazioni lunghe e maturazione in botti di rovere, elementi che contribuiscono a rendere questo vino strutturato, complesso e adatto all’invecchiamento.
La zona di Barolo, nel cuore delle Langhe piemontesi, è caratterizzata da colline ricoperte di vigneti e da un terroir unico, composto da marne calcaree e argillose. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde, ma la presenza di nebbie autunnali crea le condizioni ideali per la lenta maturazione delle uve. Questa combinazione di suolo e microclima conferisce ai vini della zona profondità, finezza aromatica e longevità, elementi che si rintracciano nel carattere dei grandi Barolo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Barolo elegante e strutturato come questo trova la sua massima espressione a tavola con piatti importanti della tradizione locale: brasato di manzo al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, agnolotti del plin al burro e salvia, oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Si abbina meravigliosamente anche a piatti di funghi porcini, arrosti o stufati di carne rossa, e cacciagione.
Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, soprattutto se giovane. In questo modo si esaltano la complessità e i profumi che rendono grande questo vino piemontese.
