Vini Barolo Crissante - Capalot - 2007

Recensioni Viniou

Il Barolo Cuvée Capalot 2007 del Castello Crissante è un vino rosso d’eccezione, frutto della meticolosa selezione delle uve Nebbiolo provenienti dal prestigioso cru Capalot. Il 2007 è stato un millesimo caldo, che ha regalato vini dall'espressione intensa, con grande concentrazione aromatica e una struttura imponente. La vinificazione segue i rigorosi principi della tradizione piemontese, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere grande, elementi fondamentali per esaltare la complessità e la longevità di questo Barolo.

Il Barolo trova la sua culla nelle colline delle Langhe, in Piemonte, un territorio unico per la viticoltura grazie a un clima continentale con forti escursioni termiche e terreni ricchi di marne calcaree e argille. La combinazione tra microclimi, esposizione e suolo conferisce ai vini eleganza, finezza aromatica e tannini setosi. Questo territorio è inserito nel patrimonio mondiale dell’UNESCO e custodisce una storia vinicola di grande tradizione: il Barolo è da sempre considerato il "re dei vini" per la sua maestosità e capacità di evolvere negli anni.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Cuvée Capalot 2007 esprime il meglio di sé accanto a piatti ricchi e strutturati. Ideale con brasati e stufati tipici piemontesi, come il brasato al Barolo, oppure con arrosti di selvaggina e formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato. Anche piatti a base di tartufo, tipici delle Langhe, valorizzano la profondità olfattiva di questo vino.

Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di ossigenarsi e sviluppare appieno il suo bouquet complesso ed elegante. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 18 e 20°C, utilizzando calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e la percezione di tutte le sue sfumature aromatiche.