Vini Barolo PianPolvere Soprano di Fenocchio - Bussia - 1990

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG 1990 di PianPolvere Soprano di Fenocchio, cuvée Bussia, è un vino rosso piemontese straordinario realizzato con uve Nebbiolo in purezza provenienti dall’illustre cru Bussia, celebre per esprimere la massima eleganza e profondità di questo vitigno. L’annata 1990 si distingue come una delle più memorabili del secolo scorso in Langa, caratterizzata da una maturazione ottimale delle uve e da una vinificazione tradizionale che, nel caso di Fenocchio, prevede fermentazione lunga e affinamento prolungato in botti grandi di rovere. Il risultato è un vino di grande complessità, con note eteree di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, tabacco dolce, spezie e un tipico sottofondo di goudron, che si sviluppano magnificamente grazie all'invecchiamento. I tannini, originariamente austeri, si sono fusi con il tempo in una trama setosa, mentre la freschezza sostiene ancora la bevuta.

La zona di origine, il Piemonte ed in particolare le Langhe, è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, con suoli ricchi di marne calcaree e argillose e un clima continentale con escursioni termiche decise tra giorno e notte—condizioni ideali per la lenta maturazione del Nebbiolo. La storia del Barolo si intreccia con quella della nobiltà sabauda e del Risorgimento, e il cru Bussia è da sempre sinonimo di qualità e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Barolo di questa struttura e complessità si accompagna magnificamente a piatti importanti della cucina piemontese, quali il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, l’arrosto di vitello, i tajarin al ragù di cinghiale e i formaggi stagionati come il Castelmagno o la toma delle Langhe. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con piatti autunnali a base di tartufo bianco.

Per un’esperienza ottimale di degustazione, questo Barolo andrebbe servito a una temperatura di 18-20°C, con una delicata ossigenazione di almeno un’ora in decanter per permettere al bouquet di aprirsi in tutta la sua profondità. Consigliata una coppa ampia, per esaltare i profumi evoluti di questa magnifica bottiglia d’annata.