Vini Barolo Vite Colte - Essenze - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG Cuvée Essenze 2017 di Vite Colte è un esempio significativo di uno dei vini più celebri e iconici d’Italia. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo rosso riflette l’essenza del suo territorio d’origine grazie a una vinificazione tradizionale che prevede fermentazione lunga e affinamento prolungato in botti di rovere. L’annata 2017, caratterizzata da una stagione piuttosto calda, conferisce al vino una struttura imponente, tannini ben presenti ma vellutati, equilibrio notevole e un bouquet olfattivo ampio, con sentori di viola appassita, ciliegia matura, prugna, accenni di liquirizia, tabacco e spezie dolci. In bocca risulta avvolgente, potente e armonioso, con una persistenza che lascia intravedere un ottimo potenziale di evoluzione in bottiglia.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, patrimonio UNESCO, in una regione dal clima continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde. Il suolo è argilloso-calcareo, ricco di marne, elementi essenziali per ottenere Nebbioli dal carattere elegante e complesso. Il Piémont, noto anche per la sua lunga storia vinicola, si distingue per l’attenzione ai dettagli e la valorizzazione dei cru, donando ai suoi vini una personalità unica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Cuvée Essenze è perfetto con piatti strutturati e succulenti, come brasato al Barolo, stracotto di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e funghi porcini. Ottima anche la combinazione con i formaggi stagionati piemontesi, come il Castelmagno o il Raschera. Se si desidera un’esperienza autentica, provate un risotto ai funghi o agnolotti del plin al sugo d’arrosto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche.