Barolo Terre da Vino 2021 rappresenta l’essenza di uno dei grandi rossi d’Italia. Prodotto nell’omonima denominazione DOCG del Piemonte, questo vino proviene da un’annata relativamente recente, il che suggerisce una struttura ancora giovane e nervosa. Tradizionalmente identificato con il vitigno Nebbiolo, il Barolo si contraddistingue per il suo colore granato brillante, una complessità olfattiva fatta di sentori di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e leggere note di tabacco o liquirizia. La vinificazione tipica prevede una lunga macerazione a contatto con le bucce e un affinamento in botti di legno, fattori che contribuiscono a integrare i tannini decisi e a sviluppare un bouquet evoluto.
La zona del Barolo sorge sulle colline delle Langhe, in provincia di Cuneo, ed è celebre per la straordinaria varietà di suoli che vanno da argilla a sabbia marnosa, capaci di donare eleganza e profondità ai vini. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, permette una maturazione lenta e completa delle uve, mentre la storia del territorio, intrisa di tradizione contadina e passione per la viticoltura, si riflette nel rispetto per la tipicità e per le pratiche di cantina.
Un Barolo così strutturato si sposa magnificamente con piatti ricchi della cucina piemontese: brasati di manzo al vino rosso, cinghiale in umido, tagliatelle al ragù di selvaggina oppure tajarin al tartufo bianco sono abbinamenti ideali che valorizzano la tessitura tannica e aromatica del vino. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.
Per godere pienamente delle sue caratteristiche, ti consiglio di stappare il Barolo Terre da Vino 2021 almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura di 17-18°C, in ampi calici che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Con qualche anno in più di affinamento in bottiglia, questo vino potrà sviluppare ulteriori sfumature e complessità.
