Vini Barbaresco San Silvestro - Ruj - 2022

Il Barbaresco "Cuvée Ruj" 2022 della cantina San Silvestro è un vino rosso che si inserisce nella tradizione raffinata di questa grande denominazione piemontese. Prodotto secondo le regole di vinificazione classiche dell’area, questo vino presenta una struttura elegante e complessa, esprimendo un profilo di freschezza e di ricchezza aromatica. La varietà indicata è il Nebbiolo, che nella zona del Barbaresco, caratterizzata da condizioni pedoclimatiche uniche, offre vini di grande finezza e longevità. Il millesimo 2022 restituisce una lettura moderna e precisa di questo terroir, con una buona espressione fruttata arricchita da note floreali e spezie dolci, che possono evolvere nel tempo verso sentori più maturi e terziari.

La regione del Barbaresco si trova nel cuore delle Langhe, area collinare famosa per i suoi terreni marnosi ricchi di argilla e calcare, capaci di donare ai vini equilibrio, profondità e una particolare trasparenza espressiva. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde, con una buona escursione termica che favorisce la maturazione lenta e completa delle uve. Storicamente, il Barbaresco gode di fama internazionale e rappresenta insieme al Barolo uno dei vertici assoluti del vino italiano.

A tavola, questo Barbaresco si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. Ottimo l’abbinamento con brasati di manzo, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Non manca il classico connubio con il tartufo bianco d’Alba su tagliolini all’uovo, piatto simbolo della cucina locale. Per chi vuole scoprire la versatilità del vino, è interessante provarlo anche con funghi porcini o risotti saporiti.

Si consiglia di degustare questo Barbaresco alla temperatura di circa 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione nel calice o in decanter, specialmente se il vino è giovane, per coglierne al meglio la delicatezza aromatica e la complessità gustativa.