Vini Barbaresco Terre da Vino - La casa in collina - 2011

Recensioni Viniou

Il Barbaresco “Cuvée La Casa in Collina” 2011 di Terre da Vino è un nebbiolo in purezza, realizzato da una selezione di uve provenienti da alcune delle migliori colline del territorio di Barbaresco. Il 2011 è stato un millesimo caldo, che ha regalato vini di grande generosità aromatica, complessi ma accessibili già dopo qualche anno di affinamento. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione sulle bucce e un lungo invecchiamento in botti di rovere, per domare la struttura tannica e favorire la piena espressione del bouquet. Nel bicchiere il Barbaresco si presenta con una veste rubino brillante, dai riflessi granati. Al naso sprigiona profumi di rosa appassita, viola, confettura di ciliegia, spezie dolci e lievi note di tabacco e liquirizia. In bocca è elegante e ampio, con tannini ben integrati, una freschezza viva e una persistenza che richiama le erbe aromatiche e i piccoli frutti rossi.

Il Barbaresco nasce nelle Langhe, una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, situata in Piemonte. Qui il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde, mitigate però da frequenti nebbie che avvolgono i vigneti in autunno favorendo la lenta maturazione del nebbiolo. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, perfetti per esprimere finezza ed eleganza in vini adatti al lungo invecchiamento. La storia del Barbaresco si intreccia con quella del vicino Barolo, ma si distingue per un carattere generalmente più raffinato e meno austero.

In abbinamento, la struttura e la complessità del Barbaresco si sposano con piatti importanti della tradizione piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin, selvaggina da piuma o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ma è ottimo anche con arrosti di vitello, ossobuco e risotti con funghi porcini.

Per apprezzare appieno i suoi aromi e la sua elegante struttura, si consiglia di servire questo Barbaresco a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter se il vino è appena aperto.