Vini Barbaresco Produttori del Barbaresco - Barbaresco - 2017

Recensioni Viniou

Il Barbaresco 2017 dei Produttori del Barbaresco è una delle espressioni più autentiche del Nebbiolo in Piemonte. Questo vino, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti selezionati all’interno della denominazione Barbaresco, rivela un carattere aristocratico e raffinato. La vinificazione segue i rigorosi metodi tradizionali della zona: lunga macerazione sulle bucce per estrarre aromi complessi, affinamento in grandi botti di rovere per almeno due anni, cui spesso seguono ulteriori mesi in bottiglia, come avviene per i grandi vini da invecchiamento. Il millesimo 2017, caratterizzato da un’annata calda e secca, dona al vino una struttura tannica importante, un frutto maturo e intenso, note di ciliegia nera, liquirizia, viola e una tipica sfumatura speziata. Il magnum favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, garantendo longevità e profondità.

La zona di produzione si estende sulle colline situate a nord-est di Alba, in provincia di Cuneo. I vigneti sono situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine, su suoli marno-calcarei particolarmente vocati a valorizzare il Nebbiolo. Il clima è continentale, con inverni rigidi e estati calde, ma l’influsso delle Alpi protegge dalle eccessive intemperie, garantendo un ottimale sviluppo delle uve. La storia del Barbaresco è relativamente recente rispetto ad altri grandi rossi piemontesi: solo dalla fine dell’Ottocento si distingue come denominazione autonoma, acquisendo nel tempo una fama internazionale grazie anche al ruolo fondamentale della cantina Produttori del Barbaresco, tra le più affidabili cooperative italiane.

In tavola, il Barbaresco 2017 si abbina magistralmente ai grandi piatti della tradizione piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro. È ideale anche con arrosti di selvaggina, agnello al forno e funghi porcini. In contesti più internazionali, accompagna splendidamente la carne grigliata o piatti a base di tartufo.

Per valorizzare appieno la ricchezza aromatica e la struttura di questo Barbaresco, consiglio di servirlo a una temperatura di 18°C, lasciandolo decantare almeno un’ora prima della degustazione, specialmente nel formato magnum. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la complessità dei suoi profumi e il suo tannino elegante.