Vini Barbaresco Produttori di Barbaresco - Barbaresco - Asili - 2013

Il Barbaresco Asili 2013 dei Produttori di Barbaresco è un vino che esprime in modo magistrale l’eleganza e la struttura tipica del Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese. Il millesimo 2013 si è contraddistinto per un andamento climatico classico, con una maturazione delle uve lenta e costante, fattore che ha garantito grande equilibrio tra freschezza, alcol e tannini. Il cru Asili, tra i più celebrati della denominazione, si distingue per un suolo calcareo-argilloso che dona complessità aromatica e una raffinata verticalità gustativa al vino. La vinificazione tradizionale con affinamento prolungato in grandi botti di rovere consente di esaltare sia la tipicità del vitigno che la particolare identità del terroir.

La regione del Piemonte, e in particolare le Langhe, rappresenta una delle culle storiche dell’enologia mondiale. Il clima è temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la ricchezza aromatica delle uve. I suoli delle Langhe, composti da marne calcareo-argillose e da sabbie antiche, conferiscono ai Nebbiolo note di rosa, spezie e una trama tannica fine. La storia del Barbaresco, riconosciuto DOCG nel 1980, si intreccia con quella di piccoli produttori, come la celebre cantina sociale Produttori di Barbaresco, ambasciatrice della qualità e della tradizione locale.

Il Barbaresco Asili 2013 si abbina magnificamente a piatti ricchi come brasato di manzo al Barolo, arrosti, selvaggina in salmì e funghi porcini. Ottimo l’incontro con formaggi stagionati quali il Castelmagno, il Raschera o il Parmigiano Reggiano. Se preferisci la cucina piemontese, servilo accanto a tajarin al ragù di carne o a un risotto al tartufo bianco.

Per valorizzare le sue sfumature aromatiche e la tessitura dei tannini, consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari versandolo in un ampio calice da rosso importante.