Vini Barbaresco Giuseppe Cortese - Barbaresco - Rabajà - 2016

Recensioni Viniou

Il Barbaresco Rabajà 2016 della cantina Giuseppe Cortese è una delle espressioni più raffinate del Nebbiolo piemontese. Il vino è prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dalla celebre menzione Rabajà, un cru che sorge sulle colline più vocate del Barbaresco. L’annata 2016 si distingue per una vendemmia di straordinaria qualità, favorita da una stagione equilibrata che ha permesso ai grappoli di raggiungere una maturazione perfetta, conferendo grande complessità aromatica ed eleganza ai vini. La vinificazione avviene tradizionalmente: fermentazione in vasche di acciaio, seguita da una lunga maturazione in botti grandi di rovere, tipica dello stile più classico della zona, per donare al vino struttura, profondità e una tannicità vellutata.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, una regione storicamente vocata alla viticoltura, caratterizzata da colline composte di marne calcareo-argillose che regalano ai vini una spiccata mineralità e finezza. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, contribuisce allo sviluppo di profumi intensi ed evoluti, così come alla struttura elegante tipica dei migliori Nebbiolo. La storia del Barbaresco è indissolubilmente legata alla tradizione vinicola piemontese, oggi riconosciuta patrimonio dell’UNESCO per la sua cultura e il suo paesaggio vitivinicolo unico.

Per esaltare il Barbaresco Rabajà 2016 si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione piemontese e non solo. Perfetto con brasato di manzo al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, funghi porcini trifolati o con formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua complessità lo rende anche ottimo partner di piatti a base di tartufo nero o selvaggina arrosto.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirlo, dopo averlo eventualmente decantato, alla temperatura di 16-18°C. In queste condizioni il Barbaresco mostrerà tutto il suo ventaglio aromatico e la sua raffinata struttura.