Vini Barbaresco Massimo Rivetti - Barbaresco Riserva - Serraboella - 2018

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Il Barbaresco Riserva Serraboella 2018 della cantina Massimo Rivetti è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nelle colline di Serraboella, una delle menzioni geografiche più prestigiose dell’area del Barbaresco. Il millesimo 2018 si distingue per l’andamento climatico regolare, che ha favorito maturazioni equilibrate e il massimo rispetto della tipicità varietale. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, rispettando il rigore e l’identità classica delle riserve. Questo dona al Barbaresco nuance olfattive profonde: frutti rossi maturi, violetta, note di tabacco dolce e spezie nobili, mentre al palato la trama tannica è fitta ma setosa, sostenuta da una fresca acidità e chiusa da una lunga persistenza sapida.

Il Barbaresco nasce nella zona nord-occidentale del Piemonte, sulle colline del Langhe, in un paesaggio riconosciuto Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Il clima è continentale con significative escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che contribuisce alla complessità aromatica dei vini. I suoli, ricchi di marne calcaree e argilla, conferiscono al Nebbiolo il suo tipico equilibrio tra struttura, eleganza e longevità. La storia del Barbaresco è legata alla valorizzazione di questo vitigno dal carattere raffinato, meno austero e più accessibile rispetto al Barolo ma ugualmente capace di grande profondità.

Per esaltare il carattere del Barbaresco Riserva Serraboella 2018, si consigliano abbinamenti raffinati come tagliata di manzo, brasato al Nebbiolo, selvaggina da piuma e arrosti di agnello. Non possono mancare piatti tipici piemontesi come la battuta di Fassona al coltello, il tajarin al ragù di lepre o i formaggi stagionati a pasta dura, che ben si sposano con la complessità tannica e aromatica del vino.

Si suggerisce di servire questo Barbaresco a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una generosa ossigenazione di almeno un’ora, così da lasciare emergere tutta la ricchezza olfattiva e tastativa di un grande Nebbiolo delle Langhe.