Vini Barbaresco Cantina del Pino - Barbaresco - Gallina - 2019

Il Barbaresco Gallina 2019 della Cantina del Pino è una celebrazione dell’eccellenza piemontese, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Gallina, tra i più rinomati nell’areale di Neive. Il millesimo 2019 si distingue per una vendemmia di qualità, dove l’equilibrio tra maturazione fenolica e freschezza acida ha dato vita a vini intensi e longevi. La vinificazione rispetta i metodi tradizionali: fermentazione spontanea in acciaio con lunghe macerazioni sulle bucce e successivo affinamento in botti grandi di rovere, che consentono di ammorbidire il tannino preservando la purezza varietale del Nebbiolo e la trasparenza del terroir.

La regione del Barbaresco si estende sulle colline del Piemonte meridionale, lungo la sponda destra del Tanaro, in un territorio caratterizzato da suoli ricchi di calcare e argilla, garantendo eleganza, struttura e complessità aromatica. Il clima è continentale temperato, con inverni freddi e nebbiosi e estati calde, ma mitigate dalle brezze collinari: l’escursione termica favorisce profumi intensi e acidità vibrante tipici dei grandi Nebbiolo. Il Barbaresco è una denominazione storica, nata ufficialmente nel 1894, che insieme al Barolo rappresenta il vertice qualitativo dei vini rossi italiani.

Questo vino, dalla veste rosso granato e dal bouquet avvolgente di rosa appassita, ciliegie mature, liquirizia, spezie dolci e note di sottobosco, si sposa perfettamente con piatti importanti come brasati di manzo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di cinghiale o formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno. È ideale anche con selvaggina e piatti a base di tartufo bianco d’Alba.

Per apprezzare al meglio tutta la complessità e l’eleganza del Barbaresco Gallina 2019, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora. Può affinare ulteriormente in cantina per 10-15 anni, regalando nuove sfumature a ogni evoluzione.