Vini Barbaresco Gigi Bianco - Ovello - 2011

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOCG "Cuvée Ovello" 2011 della cantina Gigi Bianco rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo proveniente dall'omonima e prestigiosa menzione geografica del Piemonte. Il millesimo 2011 si è distinto per un andamento climatico favorevole, che ha permesso una perfetta maturazione dell’uva, restituendo vini equilibrati, morbidi e dotati di una splendida trama aromatica. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno che assicura struttura, profondità e capacità evolutiva. Nel calice regala un colore rosso granato, mentre al naso si distinguono note intense di piccoli frutti rossi maturi, rosa appassita, liquirizia e spezie dolci, impreziosite da sentori di tabacco e sottobosco. In bocca è pieno, elegante, con tannini vellutati e un finale lungo e armonico.

Il Barbaresco nasce nelle Langhe, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia e del mondo, caratterizzata da colline dal suolo calcareo-argilloso ricco di marne, perfetto per esaltare le peculiarità del Nebbiolo. Il clima è temperato-continentale, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi varietali. La storia del Barbaresco è profondamente intrecciata con quella dei grandi vini piemontesi; riconosciuta come DOCG nel 1980, questa denominazione rappresenta un’eccellenza per tipicità e longevità.

Per valorizzare la complessità del Barbaresco Ovello 2011, ti suggerisco di abbinarlo a piatti di carne strutturati come brasati, arrosti di vitello e selvaggina. È perfetto con la tradizionale finanziera piemontese o con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno. Può accompagnare tartufi e ricette a base di funghi porcini.

Servi questo vino dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere ai profumi di aprirsi, a una temperatura ideale di 18-20°C. Così potrai cogliere tutta la ricchezza e l’eleganza che solo i grandi Barbaresco sanno regalare.