Vini Barbaresco Mustela - L'Ultimo Degli Onesti - 2017

Il Barbaresco DOCG Cuvée L’Ultimo Degli Onesti 2017 della cantina Mustela è un vino rosso d’eccellenza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate sulle colline del comune di Barbaresco, nel cuore del Piemonte. Il millesimo 2017 si distingue per un’annata calda e asciutta che ha favorito una maturazione completa delle uve, donando grande struttura, aromi intensi e tannini ben presenti ma già in via di integrazione. La vinificazione segue metodi tradizionali con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti di rovere, rispettando la tipicità del terroir e valorizzando la complessità del Nebbiolo.

La regione del Piemonte è famosa in tutto il mondo per i suoi grandi vini rossi; il Barbaresco, insieme al Barolo, rappresenta il massimo espressione della varietà Nebbiolo. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde, con marcate escursioni termiche che concentrano profumi e aromi nelle uve. I suoli argillo-calcarei, ricchi di preziosi minerali, contribuiscono a regalare ai vini eleganza, profondità e longevità. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’Ottocento e la denominazione Barbaresco DOCG è oggi sinonimo di rigore, tradizione e ricerca della qualità assoluta.

Il Barbaresco Mustela 2017 si abbina magnificamente a piatti piemontesi come brasato al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come Castelmagno o Robiola di Roccaverano. Grazie alla vivace acidità e ai tannini raffinati, si sposa bene anche con carni rosse alla griglia, stracotto di manzo e arrosti importanti.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Utilizza calici ampi per favorire l’ossigenazione e godere appieno della ricca complessità aromatica di questo Barbaresco straordinario.