Vini Barbaresco Mainerdo - 2020

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOCG 2020 del Castello Mainerdo è un vino rosso secco di straordinaria eleganza e complessità, prodotto a partire da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Il millesimo 2020, caratterizzato da una stagione regolare e da un'estate moderatamente calda, ha permesso una maturazione ottimale dell'uva, conferendo al vino una straordinaria purezza aromatica e tannini finemente cesellati. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, che dona raffinatezza e profondità al profilo gustativo, arricchito da sentori di piccoli frutti rossi, rosa appassita, spezie dolci e leggere note di tabacco.

La regione del Barbaresco si trova nel cuore del Piemonte, una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma mai torride, grazie all’influenza delle Alpi che contribuiscono a sbalzi termici quotidiani favorevoli allo sviluppo aromatico del Nebbiolo. I suoli ricchi di marne calcaree e argille favoriscono una raffinata espressione minerale, mentre la lunga tradizione enologica piemontese si rispecchia nell’artigianalità dei produttori locali, custodi di un patrimonio vinicolo riconosciuto in tutto il mondo.

Il Barbaresco Mainerdo 2020 si sposa perfettamente con la cucina tipica piemontese: il brasato al Barolo, il risotto ai funghi porcini, la selvaggina in umido o i tajarin al ragù di carne trovano un abbinamento ideale con la struttura e la complessità di questo vino. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e la piena espressione dei suoi profumi avvolgenti.