Vini Barbaresco Produttori del Barbaresco - Rabajà - 2015

Il Barbaresco Rabajà 2015 della Produttori del Barbaresco rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Nebbiolo piemontese. Questo vino, prodotto solo nelle migliori annate, nasce da uve raccolte nell’omonimo cru Rabajà, uno dei vigneti più celebrati dell’area di Barbaresco, capace di donare ai vini grande struttura ed eleganza. Il millesimo 2015 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato e favorevole, con estati calde e una vendemmia perfettamente matura, garantendo una complessità aromatica e una ricca gamma di sfumature. La vinificazione segue una tradizione rigorosa: fermentazione in vasche d’acciaio, macerazione protratta per estrarre a fondo aromi e tannini, quindi un lungo affinamento in grandi botti di rovere che dona equilibrio, profondità e longevità al vino.

Il Barbaresco nasce nelle colline del Langhe, una regione viticola storica a nord-ovest d’Italia, famosa per le sue nebbie autunnali e i suoli composti da marne calcareo-argillose. Il microclima del Barbaresco, leggermente più mite rispetto alle altre zone del Nebbiolo, permette una maturazione ottimale delle uve, conferendo ai vini una trama tannica più setosa e una freschezza aromatica inconfondibile. La storia del Barbaresco è recente rispetto al Barolo, ma la denominazione ha saputo imporsi rapidamente tra gli appassionati di vini di grande classe, grazie anche al lavoro di cooperative eccellenti come la Produttori del Barbaresco, vero custode della tradizione locale.

A tavola, il Barbaresco Rabajà 2015 esprime il meglio di sé a fianco di piatti ricchi e strutturati. È eccellente con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina in umido e formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Tra le specialità piemontesi, il brasato al Barolo, la lepre in salmì o la pasta ripiena (agnolotti del plin) sono abbinamenti tradizionali e sorprendenti.

Per la degustazione, consiglio di aprirlo almeno un’ora prima per permettere l’ossigenazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, per apprezzare pienamente le sue complesse note floreali di viola, frutta matura, spezie dolci e la tipica mineralità del territorio. Questo vino, pur già godibile ora, ha un potenziale di invecchiamento notevole e potrà evolversi magnificamente per almeno altri 10-15 anni.