Il Barbaresco "Cuvée Montefico Riserva" 2015 della cantina Produttori del Barbaresco rappresenta una delle espressioni più iconiche di questo grande terroir piemontese. Questo vino rosso è generalmente prodotto con uve Nebbiolo in purezza, anche se occorre sempre una certa cautela nella conferma assoluta delle percentuali, data la complessità delle vinificazioni e la potenziale variabilità delle informazioni. La Riserva Montefico nasce da uno dei cru più prestigiosi della denominazione, noto per offrire vini dalla struttura elegante, una complessità aromatica notevole e un grande potenziale di affinamento. Il millesimo 2015 si caratterizza per un ottimo equilibrio tra maturità del frutto, freschezza e tannini ben integrati, frutto di una vendemmia favorevole nella regione.
Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, un'area dal clima continentale mitigato da venti alpini, con inverni freddi e estati calde ma ventilate. I suoli argilloso-calcarei e la presenza di marne bianche contribuiscono in modo fondamentale a conferire finezza, profondità ed intensità aromatica ai vini. La denominazione, riconosciuta dal 1966, è famosa in tutto il mondo per la sua storia strettamente legata al Nebbiolo e per la capacità dei suoi vini di evolvere meravigliosamente nel tempo, mantenendo intatta la loro personalità.
Per abbinamenti gastronomici, questo Barbaresco richiama piatti importanti e saporiti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, il bollito misto o i tajarin al tartufo. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. La sua eleganza e il tannino vellutato si sposano perfettamente anche con preparazioni di funghi porcini e carni rosse arrosto.
Per una degustazione ottimale, consiglio di aprire la bottiglia almeno un'ora prima e servirlo tra i 17 e i 18°C, preferibilmente in calici ampi, per esaltare la complessità e la finezza dei profumi. Questo 2015 può regalare emozioni già adesso, ma saprà sorprendere anche dopo diversi anni di affinamento in cantina.
