Vini Barbaresco Sottimano - Barbaresco Cottá - 2017

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOCG Cottá 2017 della cantina Sottimano è un grande vino rosso piemontese, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe della regione. Il cru Cottá si distingue per la sua composizione di suoli calcarei e argillosi che donano al vino ricchezza, struttura e una notevole longevità. Il 2017 è stato un millesimo caratterizzato da un andamento climatico caldo ma non eccessivo, con una vendemmia anticipata che ha regalato vini di grande maturità, mantenendo però una buona freschezza. La vinificazione segue le tradizioni locali con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere, per esaltare complessità ed eleganza.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, zona nota per il clima continentale temperato mitigato da colline e venti, ideale per la maturazione lenta e graduale del Nebbiolo. La storia della denominazione Barbaresco DOCG si intreccia con quella di prestigiose famiglie vitivinicole e di terroir unici, riconosciuti oggi come patrimonio mondiale dell’UNESCO. La zona di Neive, dove si trova il cru Cottá, è particolarmente rinomata per i vini rossi dal tannino fine e dal profilo aromatico complesso che evolve nobilmente nel tempo.

Grazie alla sua struttura ed eleganza, questo Barbaresco si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come brasato di manzo al Barolo, arrosti di selvaggina, tajarin al ragù di lepre o formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti autunnali a base di funghi porcini e tartufo bianco d’Alba, che ne esaltano i sentori terrosi e le note speziate.

Consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora, così da apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche ed evolutive.