Vini Barbaresco Bricco Asili - Barbaresco Bricco Asili - 1996

Recensioni Viniou

Il Barbaresco Bricco Asili 1996 è un grande esempio della nobiltà del Nebbiolo nel cuore del Piemonte. Prodotto da uno dei cru più emblematici, il Bricco Asili, questo vino esprime tutta la raffinatezza e la longevità del vitigno. L’annata 1996 è considerata eccellente nella zona, caratterizzata da una maturazione lenta e regolare che ha permesso uno sviluppo ottimale della componente tannica e aromatica. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere, elementi fondamentali per esaltare la complessità e il potenziale evolutivo del Barbaresco.

Il territorio del Barbaresco si distingue per i suoi suoli ricchi di marne calcaree, fondamentali per conferire al vino eleganza e struttura. Il clima temperato, influenzato dalla presenza del Tanaro, consente alle uve di raggiungere maturazioni complete senza sviluppare eccessiva opulenza. La storia di questa denominazione è profondamente intrecciata con il mito del Nebbiolo, coltivato qui da secoli e capace di restituire sia potenza che finezza. Il cru Asili, in particolare, è noto per dare vini estremamente equilibrati, dal bouquet complesso e dalla lunga persistenza.

Per valorizzare il profilo aristocratico del Barbaresco Bricco Asili 1996, consiglierei di abbinarlo a piatti astigiani come un brasato di manzo al Barolo, oppure a tajarin al ragù di funghi porcini, ma anche a formaggi stagionati della tradizione piemontese come il Castelmagno. La sua struttura e l’intensità aromatica si sposano anche molto bene con selvaggina da penna o con un ricco stufato di lepre.

La degustazione di un Barbaresco di questa annata e di questo lignaggio merita attenzione: si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima, servendo il vino a una temperatura di 17-18°C in calici ampi che valorizzino la complessità olfattiva e favoriscano l’ossigenazione. Una vera icona enologica per intenditori e amanti dei grandi vini da invecchiamento.