Recensioni Viniou
Il Barbaresco 2020 dei Produttori del Barbaresco è una delle espressioni più autentiche del Nebbiolo piemontese, vinificato in purezza. Il millesimo 2020 si distingue per la freschezza e l’equilibrio che ha saputo regalare ai vini della zona, grazie a un andamento climatico regolare e a un’estate non eccessivamente calda. Le uve provengono dalle colline di Barbaresco, su suoli composti da marne calcaree e argillose, responsabili della tipica eleganza e struttura di questo grande rosso. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere che conferisce profondità, tannini setosi e una grande longevità al vino. Nel calice si presenta con un colore rosso granato e profumi di violetta, ciliegia, rosa appassita, note balsamiche e lievi sfumature di liquirizia e sottobosco.
La regione del Piemonte, in particolare la zona delle Langhe, rappresenta uno dei territori vinicoli più prestigiosi d’Italia e del mondo. Il microclima ideale, caratterizzato da escursioni termiche marcate tra giorno e notte e una buona ventilazione, favorisce la maturazione lenta e completa delle uve Nebbiolo. Il Barbaresco, di fatto, nasce in un terroir unico per composizione dei suoli e microclima, mentre la storia della cantina dei Produttori del Barbaresco affonda le radici nel XIX secolo, con l’obiettivo di valorizzare il territorio attraverso la tradizione e il lavoro collettivo.
Questo grande Barbaresco si abbina magnificamente a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il bollito misto o la selvaggina, ma risulta eccellente anche accanto a formaggi stagionati e primi piatti ricchi, come i tajarin al ragù di carne. Per valorizzarne tutte le sfumature aromatiche, consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, specialmente nel formato magnum che esalta evoluzione e complessità.
