Vini Asti Produttori di Go one - 2022

Il vino in questione proviene dal Piemonte, precisamente dalla denominazione Asti. Anche se l’Asti è più noto come spumante bianco dolce, vi sono alcuni produttori, come i Produttori di Go one, che lavorano anche rossi secchi, spesso a base di Barbera o Dolcetto. Annata 2022, questo vino rosso rappresenta la tipicità piemontese: il bouquet si apre con sentori di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e una sfumatura di prugna, incorniciati da note leggere di spezie dolci e un accenno floreale. In bocca è fresco, con una struttura equilibrata tra acidità vivace e tannino morbido, tipico dei vigneti coltivati su suoli argillo-calcarei, diffusi nella zona di Asti. La vinificazione tradizionale esalta la purezza del frutto, privilegiando fermentazioni in acciaio per preservare la fragranza e la vivacità del vino.

Il Piemonte, famoso nel mondo per vini iconici e territori vitivinicoli storici, gode di un clima continentale con inverni freddi e estati calde ma non torride, grazie alla protezione delle Alpi e all’influenza delle colline. I suoli di Asti sono composti da marne, argilla e calcare, elementi che conferiscono ai vini grande equilibrio tra freschezza e mineralità. La viticoltura qui ha radici antiche, e ogni bottiglia rappresenta un patrimonio locale fatto di tradizione e passione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso secco si sposa perfettamente con la cucina piemontese: carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato, agnolotti del plin burro e salvia, tajarin al ragù di salsiccia o brasato al Barbera. Ottimo anche con formaggi mediamente stagionati, come la toma piemontese.

Per degustare al meglio questo vino, consiglierei di servirlo a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo eventualmente ossigenare qualche minuto nel bicchiere per sviluppare tutte le sue note aromatiche. Il vino potrà evolversi ulteriormente nei prossimi due o tre anni, ma già ora esprime pienamente la convivialità e l’eleganza dei migliori rossi del Piemonte.