Vini Asti Prunotto - 2021

Recensioni Viniou

Il Prunotto Asti DOCG 2021 è un vino bianco dolce e frizzante ottenuto da uve Moscato Bianco, il vitigno principe dell’area dell’Astigiano. Questo vino, firmato da una delle cantine più autorevoli del Piemonte, è il risultato di una vinificazione attenta: dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene fermentato a bassa temperatura e interrotta la fermentazione a circa 7 gradi alcolici per mantenere un elevato residuo zuccherino naturale e le tipiche note aromatiche del Moscato. Il 2021, con le sue condizioni climatiche favorevoli, ha regalato aromi particolarmente freschi e una dolcezza equilibrata.

La zona di produzione, l’Asti DOCG, si estende sulle colline tra le province di Asti, Alessandria e Cuneo, immerse nel cuore delle Langhe e del Monferrato. Qui il clima è temperato, con ottime escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione aromatica delle uve. I terreni calcareo-argillosi e ricchi di minerali donano profondità ai profumi e vivacità al sorso. Il territorio di Asti è legato da secoli alla produzione del Moscato: già in epoca romana il vino dolce era celebrato per la sua fragranza, e ancora oggi questa tradizione continua, rendendo l’Asti uno degli spumanti più riconoscibili d’Italia.

Prunotto Asti DOCG 2021, con i suoi delicati profumi di pesca, salvia, fiori d’arancio e una lieve nota agrumata, è perfetto per accompagnare dolci della tradizione piemontese come la torta nocciola, la crostata di albicocche o gli amaretti. Si abbina meravigliosamente anche a una leggera macedonia di frutta fresca, pasticceria secca e dessert a base di crema o ricotta. Per i palati curiosi, può sorprendere accanto a piatti speziati della cucina fusion o come aperitivo insieme a formaggi erborinati poco stagionati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio fresca, intorno ai 6-8°C, per esaltare la sua aromaticità e la piacevole freschezza. Utilizzare calici di media ampiezza per apprezzare appieno le sfumature olfattive e gustative di questa raffinata espressione piemontese.