Recensioni Viniou
Il vino in questione, prodotto da Contratto nella prestigiosa regione del Piemonte, è un Asti Cuvée Pas Dosé del 2020. Questo vino effervescente bianco, di stile brut, si distingue per l'assenza di zucchero aggiunto, rivelando così la purezza del suo terroir. La vinificazione si concentra sull'esaltazione delle uve native del Piemonte, tradizionalmente il Moscato Bianco per gli Asti, anche se nel caso di una Cuvée Pas Dosé, potrebbe includere altre varietà per aggiungere complessità ed equilibrio all'effervescenza.
Il Piemonte, rinomato per i suoi vini di qualità, presenta un clima continentale con inverni freddi e estati calde. Le colline della regione offrono un terreno calcareo-argilloso, ideale per la viticoltura, che contribuisce a conferire ai vini una mineralità distintiva. Questa regione ha una lunga storia di produzione vinicola che si fonde con le tradizioni locali, e gli spumanti del Piemonte sono conosciuti per la loro eleganza e finezza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Pas Dosé si sposa meravigliosamente con piatti di pesce e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e vivacità. Piatti come carpaccio di polpo, insalata di mare o un risotto ai frutti di mare sottolineano la sua mineralità e struttura. Gli abbinamenti regionali includono la "bagna càuda", una salsa calda tipica piemontese a base di aglio e acciughe, che ben si armonizza con la freschezza del vino.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 6-8°C. Questo intervallo permette di esaltare la sua freschezza e la finezza delle bollicine, assicurando un'esperienza di degustazione memorabile.
