Vini Asti Travaglini Giancarlo - 2021

Recensioni Viniou

Il Travaglini Giancarlo Asti DOCG 2021 è un vino rosso secco che proviene da una delle regioni più celebri d’Italia per la produzione enologica di qualità: il Piemonte. Anche se l'Asti DOCG è universalmente noto per i suoi spumanti dolci a base di Moscato Bianco, alcune cantine, come Travaglini Giancarlo, lavorano anche sulle versioni rosse, valorizzando vitigni autoctoni come la Barbera, la Dolcetto o il Freisa. Il millesimo 2021, annunciato come equilibrato dalle condizioni climatiche, si distingue per la sua freschezza aromatica e il profilo fruttato, con sentori prevalenti di piccoli frutti rossi, leggere note di violetta e un tannino setoso, ben integrato. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare la vivacità del frutto e una spiccata acidità.

Il Piemonte è una regione vinicola di inestimabile valore, situata ai piedi delle Alpi, con un clima continentale caratterizzato da inverni freddi e estati calde, ma sempre mitigato dalle escursioni termiche e dalle nebbie autunnali che favoriscono la maturazione lenta e completa dell’uva. I suoli sono ricchi di argilla, calcare e sabbie, dando struttura e finezza ai vini locali. L’Asti rappresenta un territorio vinicolo di storia secolare, già famoso nel XIX secolo per la qualità delle sue vigne e la dedizione dei suoi produttori.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Asti DOCG rosso secco si presta perfettamente alla cucina piemontese tradizionale. Si accompagna bene con antipasti come i salumi locali, il vitello tonnato o la carne cruda battuta al coltello. Tra i primi, risulta ottimo con agnolotti del plin al sugo d’arrosto o tagliatelle ai funghi porcini. Tra i secondi, arrosti di carni bianche o rosse, brasati e formaggi a media stagionatura esalteranno la piacevole acidità del vino.

Per apprezzare al meglio le sue qualità organolettiche, si consiglia di servirlo alla temperatura di 16-18°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino i profumi fruttati e la morbidezza al palato.