Spumanti Alta Langa Contratto - 140 Pas Dosé - 2017

La Cuvée 140 Pas Dosé 2017 di Contratto rappresenta uno degli spumanti Metodo Classico più raffinati provenienti dall’area dell’Alta Langa, nel cuore del Piemonte. Questo vino, prodotto secondo il metodo tradizionale con una rifermentazione in bottiglia e affinamento prolungato sui lieviti, si identifica come Brut Nature, ovvero senza alcun dosaggio di zuccheri, il che conferisce grande finezza, verticalità e purezza aromatica. Le uve utilizzate tradizionalmente in Alta Langa per questo tipo di spumante sono prevalentemente Pinot Nero e Chardonnay, ma l’assemblaggio specifico può variare a seconda delle scelte della maison; pertanto, è più corretto soffermarsi sulle caratteristiche che emergono dal suo stile: freschezza, acidità vibrante, complessità olfattiva con note di agrumi, fiori bianchi, lieviti e pane tostato.

La zona dell’Alta Langa beneficia di un clima collinare fresco e ventilato, ideale per la spumantizzazione. I suoli, ricchi di marne calcaree e argille, favoriscono l’espressione minerale dei vini e la loro longevità. Storicamente, l’Alta Langa è la culla della spumantistica piemontese sin dall’Ottocento e Contratto è una delle storiche cantine che ha segnato il prestigio della denominazione, grazie all’utilizzo di tecniche all’avanguardia unite ad un profondo rispetto per la tradizione.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée 140 Pas Dosé è estremamente versatile, perfetta come aperitivo con antipasti leggeri, ostriche, frutti di mare, sashimi o crudo di pesce. Si sposa meravigliosamente anche con piatti più tipici della tradizione piemontese, come il vitello tonnato o gli agnolotti burro e salvia. Grazie alla sua struttura asciutta e alla spuma elegante, accompagna egregiamente formaggi freschi e perfino carni bianche.

Per apprezzare tutte le sfumature di questo Alta Langa, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, in calici da spumante che ne favoriscano la liberazione degli aromi più profondi. Degustare questo spumante significa immergersi nella tradizione enologica piemontese, riscoprendo l’autenticità e la classe dei grandi Metodo Classico italiani.