Spumanti Alta Langa Bel Colle - Cuvée Valentina

La Cuvée Valentina di Bel Colle rappresenta una raffinata espressione di Alta Langa, una denominazione piemontese che si è distinta negli ultimi anni per i suoi spumanti metodo classico di grande eleganza. Sebbene la composizione varietale di questo vino non sia dettagliatamente indicata, gli Alta Langa si fondano tradizionalmente sull’assemblaggio di uve a bacca bianca e in qualche caso nera, soprattutto Pinot Nero e Chardonnay, ben adattati ai microclimi freschi delle colline piemontesi. La versione non millesimata suggerisce una ricerca di costanza stilistica e qualità attraverso una cuvée che unisce diverse annate, conferendo equilibrio e complessità. Il dosaggio extra-brut indica uno spumante secco, vivace e dalla freschezza pronunciata, che lascia emergere con forza la mineralità e le note agrumate o di frutta bianca, tipiche di questo stile.

L’Alta Langa è una zona collinare delle province di Asti, Alessandria e Cuneo, con altitudini che favoriscono forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli calcarei-argillosi e il clima ventilato contribuiscono a preservare l’acidità naturale delle uve, elemento chiave per basi spumante longeve e dalla bollicina fine. Questa denominazione, riconosciuta relativamente di recente ma con radici nella tradizione spumantistica piemontese di fine Ottocento, si distingue oggi come una delle migliori aree italiane per la produzione di sparkling wine metodo classico.

Grazie al suo profilo vibrante e secco, la Cuvée Valentina si accompagna splendidamente ad antipasti di pesce, ostriche, crudités di mare e carni bianche delicate. Ottima anche con una selezione di formaggi freschi o con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, trota affumicata o insalate di pollo e sedano.

Per apprezzare al meglio la sua freschezza e la finezza delle bollicine, consiglia di servire questa Alta Langa extra-brut a una temperatura fra 6 e 8°C. Eventualmente si può versare il vino in calici da spumante a tulipano, capaci di valorizzarne al massimo i profumi e la persistenza.