Spumanti Alta Langa Ca' Vertendi - 2020

Il Ca' Vertendi Alta Langa Brut 2020 è uno spumante che incarna l’eleganza tipica delle bollicine piemontesi. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, si distingue per un perlage fine e persistente. La denominazione Alta Langa è dedicata esclusivamente a spumanti metodo classico prodotti in quota e, anche se i vitigni non sono specificati, di solito si impiegano Pinot Nero e Chardonnay in purezza o in blend, per conferire struttura e freschezza. L’annata 2020 richiama un buon equilibrio tra maturità del frutto e acidità grazie a un andamento climatico favorevole. La vinificazione tradizionalmente prevede una lunga permanenza sui lieviti in bottiglia, che arricchisce il vino di note di crosta di pane, agrumi e frutta a polpa bianca, mantenendo sempre una piacevole verticalità.

La regione dell’Alta Langa si trova nel cuore del Piemonte sud-occidentale, caratterizzata da colline alte, dove vigneti ben esposti godono di una forte escursione termica tra giorno e notte. Il suolo, prevalentemente calcareo-argilloso, contribuisce a vini di spiccata tensione minerale. L’Alta Langa rappresenta un’espressione storica della tradizione spumantistica italiana: la produzione qui affonda le radici nella seconda metà dell’Ottocento grazie all’influenza dei primi produttori legati a tecniche francesi, ma con uno stile tutto piemontese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo spumante Brut, grazie alla sua freschezza e vivacità, si presta sia come raffinato aperitivo sia come compagno di piatti di pesce crudo, ostriche, capesante scottate e delicati antipasti di mare. È perfetto con piatti tipici piemontesi come la “carne cruda all’Albese”, il vitello tonnato o una battuta di Fassona, ma si accompagna egregiamente anche a formaggi freschi o a una focaccia soffice alle erbe.

Consigli di servizio: degusta questo spumante a una temperatura tra 6 e 8°C, meglio se in calici ampi da Metodo Classico, per apprezzare la complessità aromatica esaltata dalla sosta sui lieviti.