Spumanti Alta Langa Enzo Bartoli - Millesimato - 2020

L’Alta Langa Cuvée Millesimato 2020 di Enzo Bartoli è uno spumante brut piemontese che interpreta l’eleganza delle bollicine metodo classico di questa zona storica. La denominazione Alta Langa è nota per la produzione di vini spumanti a base di uve tradizionali come Pinot Nero e Chardonnay, anche se le specifiche del blend possono variare. La versione millesimata, come nel caso di questo 2020, nasce solo in annate particolarmente favorevoli, ponendo l’accento sull’espressività della vendemmia. La vinificazione avviene generalmente secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità aromatica e finezza perlage. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, bollicine persistenti e un profilo olfattivo che richiama crosta di pane, nocciola, frutta bianca e fiori fini, con una piacevole freschezza e una buona struttura che invogliano a ogni sorso.

L’Alta Langa è il frutto di un territorio collinare situato tra le province di Asti, Alessandria e Cuneo. Qui le vigne prosperano grazie a un clima fresco e ventilato, caratterizzato da forti escursioni termiche che preservano l’acidità delle uve, elemento essenziale per vini spumanti di vocazione gastronomica. I suoli, ricchi di calcare e argilla, contribuiscono a conferire mineralità e longevità ai vini. La tradizione spumantistica dell’Alta Langa ha radici nella metà dell’Ottocento e ancora oggi rappresenta una delle eccellenze enologiche italiane, valorizzando la combinazione di savoir-faire locale e metodo classico.

Ideale come aperitivo raffinato, questo spumante è perfetto in abbinamento a piatti come antipasti di pesce, tartare di tonno, crudi di mare e carpacci di salmone. Si esalta anche accostato a primi leggeri, risotti ai frutti di mare o con piatti tipici piemontesi come la battuta di Fassona, la trota in carpione o i formaggi freschi locali.

Per apprezzarne al meglio l’aromaticità e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servire l’Alta Langa Cuvée Millesimato 2020 di Enzo Bartoli freddo, ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici a tulipano che valorizzino il perlage e i profumi.