Spumanti Alta Langa Enrico Serafino - Oudeis - 2020

L’Oudeis Alta Langa Brut 2020 della cantina Enrico Serafino rappresenta una delle espressioni più interessanti delle bollicine piemontesi di alta qualità. Questo spumante metodo classico, prodotto a partire dalla prestigiosa denominazione Alta Langa DOCG, nasce sulle colline più elevate del Piemonte, dove la tradizione della vinificazione con rifermentazione in bottiglia incontra un terroir unico. Anche se le percentuali dei vitigni possono variare a seconda dell’annata e delle scelte aziendali, in genere questi vini prevedono un sapiente assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay. Il millesimo 2020 regala freschezza, vivacità e precisione, segno di una vendemmia equilibrata e di una vinificazione attenta. L’affinamento sui lieviti per diversi mesi dona complessità, note di crosta di pane, agrumi freschi e una bollicina fine ed elegante.

L’Alta Langa è una zona storicamente vocata alla produzione di spumanti metodo classico fin dall’Ottocento, grazie al suo clima continentale mitigato dall’altitudine e alla straordinaria matrice dei suoli, ricchi di marne, calcare e argilla. Questi fattori assicurano ai vini una straordinaria freschezza, vivida acidità e un profilo aromatico raffinato. Il lavoro delle grandi case locali, come Enrico Serafino, ha contribuito a riportare la regione al centro della scena spumantistica internazionale, trasmettendo tutto il fascino e la ricchezza di questa terra dall’elevata biodiversità.

Perfetto come aperitivo, l’Oudeis Alta Langa Brut 2020 accompagna magnificamente antipasti di mare come carpaccio di tonno o gamberi marinati, ostriche, tartare di salmone e primi piatti delicati come i tradizionali agnolotti del plin con burro e salvia. Da provare anche in abbinamento a fritture leggere e formaggi freschi a pasta molle, per esaltare la sua vivacità.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 6 e 8°C, utilizzando calici a tulipano per valorizzare sia il perlage che la complessità aromatica.