Spumanti Alta Langa Fontanafredda - La Cuvée - 2020

La Cuvée Alta Langa Brut 2020 di Fontanafredda rappresenta al meglio la tradizione spumantistica piemontese, declinata secondo uno stile elegante e raffinato. Prodotto seguendo il metodo classico, questo vino effervescente nasce da un'attenta selezione di uve coltivate sulle colline dell’Alta Langa, territorio vocato per la produzione di spumanti di alta qualità. L’assemblaggio, non specificato nei dettagli, si rifà generalmente ai vitigni nobili della zona, soprattutto Pinot Nero e Chardonnay, che donano complessità e freschezza. La cuvée 2020 esprime così un profilo aromatico intrigante, giocato su note di agrumi, frutta bianca, crosta di pane e lievi sentori floreali, sorretti da una spuma fine e persistente.

L’Alta Langa, nel cuore del Piemonte meridionale, è caratterizzata da colline ventilate, suoli calcarei e un microclima unico risultato delle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questi fattori regalano alle uve acidità e aromaticità, elementi ideali per lo sviluppo di spumanti strutturati e longevi secondo la tradizione del metodo classico piemontese, che affonda le radici nel XIX secolo prendendo ispirazione dalla Champagne.

Perfetto come aperitivo, l’Alta Langa Brut di Fontanafredda trova abbinamenti ideali con piatti a base di pesce, crudità di mare, tartare di tonno o salmone, carpacci delicati e ostriche. Per chi desidera richiamare la tradizione locale, si può provare con antipasti piemontesi come insalata russa, vitello tonnato o tume piemontesi poco stagionate. Ottimo anche con primi piatti leggeri a base di verdure o risotti ai frutti di mare.

Si consiglia di degustare questo spumante a una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C, per esaltare la freschezza e la finezza delle bollicine e coglierne al meglio la ricchezza aromatica.