Vini Offida Aurora - Barricadiero - 2021

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, l’Aurora Barricadiero 2021, è un rosso proveniente dall’appellazione Offida, nelle Marche, e si distingue per la produzione certificata biologica. La cuvée “Barricadiero”, come suggerisce il nome, è verosimilmente affinata in barrique, un dettaglio che contribuisce con note di tostatura, speziatura e una struttura importante. Senza informazioni certe sulla composizione varietale, è probabile ritrovare vitigni autoctoni delle Marche come il Montepulciano, magari in uvaggio con altre uve tipiche della zona, il che conferisce al vino un profilo intenso, vellutato e persistente.

Offida sorge nell’entroterra marchigiano, in una zona collinare caratterizzata da suoli ricchi di argille e calcare, nonché da un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e delle montagne. Queste condizioni favoriscono la maturazione ottimale delle uve e conferiscono ai vini un equilibrio tra freschezza e maturità. La zona vanta una lunga tradizione vitivinicola, oggi valorizzata sia da cantine storiche che da realtà biodinamiche come Aurora, attente all’espressione del territorio e all’ambiente.

In abbinamento, il Barricadiero si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti tipici della cucina marchigiana: una porchetta speziata, l’agnello arrosto alle erbe, oppure un coniglio in porchetta, ma si presta anche a carni rosse alla griglia e formaggi stagionati a pasta dura. Per chi ama i sapori locali, anche le olive ascolane possono offrire un piacevole contrasto.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di stappare la bottiglia circa un’ora prima e di servirla a una temperatura di circa 16-18°C, così da permettere al vino di sprigionare appieno le sue note complesse e la sua elegante struttura tannica.