Vini Offida Peko - 2021

Recensioni Viniou

Il Peko Offida DOCG Bianco 2021 è un vino bianco secco prodotto nelle Marche, una delle regioni italiane che meglio sanno valorizzare il legame tra tradizione e territorio. Ottenuto principalmente dal vitigno Pecorino, autoctono e recentemente riscoperto, questo vino si distingue per la sua freschezza e struttura elegante. Il millesimo 2021, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere un’uva sana e ricca di aromi varietali grazie ad escursioni termiche che hanno favorito la maturazione degli acini. La vinificazione in bianco, spesso condotta in acciaio per preservare la fragranza e il bouquet del Pecorino, esprime così al meglio le peculiarità del terroir, offrendo sentori floreali, note fruttate di agrumi, pesca bianca e una spiccata mineralità.

La denominazione Offida DOCG si estende fra le colline alte della provincia di Ascoli Piceno, area caratterizzata da suoli argilloso-calcarei e da un microclima temperato con una buona ventilazione che arriva dal vicino Mare Adriatico. Le Marche rappresentano storicamente una culla vitivinicola, dove la coltivazione del vino si è evoluta tra influenze romane, medievali e longobarde. Il Pecorino, in particolare, ha origini antiche e sta vivendo una nuova giovinezza grazie al suo profilo aromatico intenso e alla capacità di esprimere la finezza del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Peko Offida DOCG Bianco 2021 si accompagna meravigliosamente a piatti di pesce come filetti di branzino al forno, cozze alla marchigiana o brodetto di pesce della tradizione locale. Può anche valorizzare formaggi a pasta semidura, antipasti di verdure grigliate, oppure primi piatti come tagliolini con gamberi e zucchine. La sua freschezza e la nota sapida lo rendono ideale anche con carni bianche semplicemente condite.

Per godere al meglio delle sue qualità organolettiche, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza per esaltare sia i profumi sia la struttura gustativa.