Vini Conero La calcinara - Folle - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Folle 2017 del Castello La Calcinara, proveniente dalla prestigiosa denominazione Conero DOCG nelle Marche, è un vino rosso di carattere e profondità. Prodotto quasi esclusivamente da uve Montepulciano, tipiche della zona, questo vino racconta il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. L’annata 2017, calda e soleggiata, ha consentito una maturazione ottimale delle uve, conferendo ricchezza di espressione e concentrazione aromatica. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce che consente una notevole estrazione di colore e tannini, mentre l’affinamento in botte grande e barrique esalta la complessità, regalando note speziate, di frutta nera matura, liquirizia e sentori balsamici.

La zona del Conero, situata sulla costa adriatica, trova nel promontorio omonimo il suo fulcro vitivinicolo. Qui il microclima è unico in quanto influenzato dalla vicinanza del mare che mantiene le notti fresche anche nei mesi più caldi, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e preservando l’acidità delle uve. I terreni calcarei e argillosi, arricchiti da una lunga tradizione viticola che risale già all’epoca romana, sono ideali per la coltivazione del Montepulciano, conferendo ai vini una struttura importante, tannini rotondi e una personalità inconfondibile.

In abbinamento, la Cuvée Folle si sposa magnificamente con i piatti della tradizione marchigiana come lo stoccafisso all’anconetana, il coniglio in potacchio o la famosa vincisgrassi, ma anche con carni rosse alla brace, brasati e selvaggina. Si presta bene anche con formaggi stagionati e salumi tipici, capaci di reggere la sua importante struttura.

Per apprezzarne al meglio la complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di esprimersi in tutta la sua eleganza e profondità aromatica.