Vini Valtellina Superiore ARPEPE - Sassella - Nuova Regina - 2013

Il vino ARPEPE Cuvée Sassella - Nuova Regina 2013 proviene dalla prestigiosa area della Valtellina Superiore, in Lombardia, ed è presentato come un rosso secco, dal pedigree importante. La Valtellina è una delle poche grandi regioni italiane dedite principalmente a un’uva a bacca rossa, il Nebbiolo, noto localmente come Chiavennasca, che in questi territori si esprime con eleganza e finezza, grazie anche all’altitudine e alle condizioni climatiche fresche. Il millesimo 2013 si presenta oggi con un potenziale evolutivo interessante: il vino dovrebbe offrire profumi complessi di piccoli frutti rossi, note floreali, accenni di spezie dolci, tabacco e una sottile mineralità tipica dei terreni sassosi della Sassella, una delle sottozone storiche e vocate della Valtellina Superiore. La vinificazione tradizionale, spesso condotta con lunghi affinamenti in botti, esalta la profondità aromatica e la struttura vellutata.

La Valtellina è una regione vitivinicola unica: le vigne terrazzate, che seguono il corso del fiume Adda e si arrampicano sui ripidi pendii delle Alpi Retiche, sono coltivate su suoli poveri e sabbiosi, derivati da rocce granitiche e ardesia, che conferiscono ai vini un timbro minerale distintivo. La storia millenaria della viticoltura locale si intreccia con la tradizione montanara, e i vini prodotti qui sono spesso capaci di un’ottima longevità, grazie all’acidità vibrante e ai tannini fini.

In tavola, questo vino si abbina splendidamente a piatti della tradizione valtellinese come i pizzoccheri, la bresaola o gli sciatt, oltre a carni rosse arrosto, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Bitto. La sua vena sapida e la struttura elegante ne fanno anche un compagno eccellente per risotti mantecati con funghi porcini o piatti di polenta con sughi robusti.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il vino a una temperatura intorno ai 16-18°C, in calici ampi che consentano una buona ossigenazione, così da valorizzarne la complessità aromatica e la trama tannica setosa. Data la sua struttura e la delicatezza evolutiva del millesimo 2013, si può anche valutare una breve ossigenazione in decanter prima del servizio.