Vini Valtellina Superiore Balgera - Sassella - 2007

Il Valtellina Superiore Sassella 2007 della cantina Balgera è un classico rappresentante dei vini rossi lombardi. Prodotto in una delle zone più rinomate della Valtellina, questo vino proviene principalmente da uve Nebbiolo, localmente note come Chiavennasca, anche se le assemblages possono talvolta includere piccole percentuali di altri vitigni autoctoni secondo il disciplinare. Il millesimo 2007 beneficia di un'annata favorevole, che si è tradotta in vini di grande equilibrio, caratterizzati da una buona struttura e complessità. La vinificazione, generalmente tradizionale, valorizza l'espressione territoriale del vino, con affinamento spesso prolungato in botti di legno di grandi dimensioni, che permette al vino di sviluppare eleganti note terziarie.

La Valtellina è una vallata alpina unica, esposta a sud e protetta dalle Alpi Retiche, che dona condizioni ideali per la maturazione delle uve anche ad altitudini elevate. Il suolo prevalentemente sabbioso e povero di sostanze organiche, combinato al clima fresco e ventilato, consente di ottenere vini di grande finezza aromatica, eleganza e longevità. La suddivisione in sottozone come Sassella rappresenta ulteriori sfumature del territorio, ciascuna con peculiarità di esposizione, microclima e struttura del terreno. L'arte della viticoltura in queste ripide terrazze ha una lunga storia e rappresenta un elemento fondamentale del patrimonio culturale locale.

Il Sassella, specie con qualche anno di evoluzione, si presta a deliziosi abbinamenti gastronomici. Perfetto con piatti a base di carni rosse come brasati o arrosti, salumi nostrani come la bresaola valtellinese, formaggi stagionati di montagna oppure selvaggina in umido. Può accompagnare molto bene anche primi piatti corposi come i pizzoccheri valtellinesi con burro, formaggio e verza.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per permettergli di esprimere appieno la sua complessità aromatica e gustativa.