Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Inferno Carlo Negri - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Inferno Carlo Negri 2016 è una delle espressioni più riconoscibili della Valtellina Superiore, prodotta dalla storica cantina Nino Negri. Questo vino rosso secco è ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, coltivate nelle impervie e spettacolari terrazze della sottozona Inferno, una delle più celebri della denominazione. L'annata 2016 si distingue per un equilibrio elegante tra freschezza e complessità aromatica, esaltato da una vinificazione tradizionale con affinamento sia in botti di rovere che in barrique per affinare la struttura tannica senza mascherare il carattere del vitigno e del terroir.

La Valtellina, situata nel nord della Lombardia lungo il fiume Adda e incastonata tra la Svizzera e le Alpi Orobie, gode di un microclima unico: estati calde ma mitigate dall’altitudine, inverni freddi e ventilazione costante che permette una sanissima maturazione dell'uva. I suoli sono principalmente sabbiosi e ricchi di scheletro, elemento che contribuisce alla mineralità dei vini. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana, ma ha trovato il suo massimo splendore nel Medioevo con la costruzione dei muretti a secco che sostengono i vigneti eroici ancora oggi.

Sul piano degli abbinamenti, la struttura e la personalità del Valtellina Superiore Inferno si sposano perfettamente con i piatti tipici della cucina alpina e valtellinese come pizzoccheri alla valtellinese, sciatt, bresaola della Valtellina e carni rosse in umido o grigliate. Anche formaggi di media e lunga stagionatura, come il Bitto o il Casera, valorizzano il corredo aromatico e la sapidità del vino. Ottimo anche con funghi porcini e selvaggina da piuma.

Consiglio di degustare questa bottiglia a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averla lasciata ossigenare in un calice ampio per qualche minuto, così da esaltarne la complessità di profumi e la piacevolezza al palato.