Recensioni Viniou
La Cuvée Inferno Riserva 2019 di Rainoldi è un affascinante esempio di Valtellina Superiore, una denominazione di punta della viticoltura lombarda che si distingue per eleganza e raffinatezza. Prodotta principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, questa riserva viene affinata per diversi anni secondo le regole severe della DOCG, che prevedono basse rese e un invecchiamento prolungato in legno e bottiglia. L’Inferno è una delle sottozone storiche della Valtellina Superiore, celebre per i suoi ripidi terrazzamenti e i muretti a secco, dove le viti crescono su suoli rocciosi e magri, conferendo ai vini una personalità unica, segnata da mineralità, profondità e freschezza. Il millesimo 2019 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato, donando vini di grande precisione aromatica e struttura.
La Valtellina è una delle zone vitivinicole più spettacolari d’Italia, racchiusa tra le Alpi Retiche e baciata dal fiume Adda. Il clima qui è alpino-continentale, con forti escursioni termiche e una buona ventilazione, elementi ideali per la lenta maturazione del Nebbiolo. I vigneti terrazzati, sospesi tra cielo e montagne, ricevono un’intensa esposizione solare, mentre i suoli prevalentemente sabbiosi e ricchi di scheletro plasmano vini dalla tannicità gentile e dai profumi raffinati. La tradizione enologica della Valtellina risale all’epoca romana e ancora oggi conserva un fascino intatto, grazie anche a piccoli produttori come Rainoldi, che lavorano nel rispetto della natura e dell’identità del territorio.
In termini di abbinamento, la Cuvée Inferno Riserva 2019 è ideale con la cucina lombarda: si sposa magnificamente con piatti tipici come i pizzoccheri alla valtellinese, la bresaola artigianale e gli sciatt. Grazie alla sua struttura si presta anche a carni rosse arrosto, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Bitto e il Casera. La vibrante acidità e i tannini setosi valorizzano anche risotti ricchi e funghi porcini.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione degli aromi più complessi. Si suggerisce, se possibile, un’ora di decantazione prima del servizio.
