Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Le Tense Sassella - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Le Tense Sassella 2021 della cantina Nino Negri è una splendida rappresentazione della Valtellina Superiore, un vino rosso secco che mette in risalto l’eleganza della varietà Nebbiolo, chiamata localmente Chiavennasca. Il millesimo 2021 si distingue per freschezza ed espressività aromatica, dovuta anche a una vendemmia equilibrata dal punto di vista climatico. Il terroir di Sassella si caratterizza per i suoi ripidi terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, suoli poveri e sassosi che costringono le radici delle viti a scendere in profondità, generando vini sottili, complessi e di grande mineralità. La vinificazione della Cuvée Le Tense prevede una macerazione tradizionale che esalta i profumi tipici del Nebbiolo e una maturazione in botti di rovere che aggiunge sfumature speziate senza sovrastare il frutto.

La Valtellina è una delle regioni vitivinicole più suggestive d’Italia, famosa per i suoi vigneti abbarbicati ai fianchi delle Alpi retiche. Il clima alpino, con forti escursioni termiche e un’esposizione ottimale alla luce solare, conferisce ai vini una freschezza vivace e tannini raffinati. I suoli di origine alluvionale e sabbiosa, ricchi di scheletro, favoriscono la produzione di vini di struttura e longevità. La storia plurisecolare della viticultura valtellinese e la dedizione delle sue aziende regalano ancora oggi grandi emozioni in bottiglia.

Questo vino si abbina magnificamente ai piatti tipici di montagna, come i pizzoccheri valtellinesi al burro e formaggio Casera, la bresaola della Valtellina, brasati, selvaggina in umido e funghi porcini. Anche una polenta con formaggi stagionati o carni arrosto completerà splendidamente la sua trama elegante.

Per apprezzare appieno la ricchezza aromatica e la delicata struttura tannica della Cuvée Le Tense Sassella 2021, si consiglia una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C. È utile aprire la bottiglia un’ora prima del servizio oppure decantarla per favorire l’ossigenazione e l’espressività dei profumi.