Vini Valtellina Superiore Mamete Prevostini - Garof Grumello - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Garof Grumello 2021 della cantina Mamete Prevostini rappresenta una delle espressioni più raffinate della Valtellina Superiore. Questo rosso secco è ottenuto principalmente da Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), un vitigno nobile noto per la sua complessità aromatica e la capacità di esprimere il territorio. L’annata 2021 beneficia di un inverno rigido seguito da un’estate regolare, favorendo una maturazione ottimale delle uve, e la vinificazione attenta della casa Prevostini permette di ottenere un vino elegante, dai tannini setosi e ben integrati. Al naso spiccano note di frutti rossi maturi, ciliegia amarena, petali di rosa ed eleganti sensazioni speziate date dall’affinamento in legno.

La Valtellina è una regione viticola unica al mondo, incastonata tra le Alpi lombarde e caratterizzata da vigne eroiche coltivate su ripidi terrazzamenti di pietra a secco. Il suolo prevalentemente sabbioso e la grande escursione termica tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e preservano la freschezza. La storia millenaria del Nebbiolo in Valtellina, insieme al know-how locale, rende questa zona una delle pochissime a poter rivaleggiare con le migliori aree del Piemonte per questo vitigno.

Per gli abbinamenti, questa Cuvée Garof Grumello è deliziosa con piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri, la bresaola artigianale o uno stufato di cervo alle erbe alpine. Il suo equilibrio tannico e la bella freschezza lo rendono perfetto anche con carni rosse grigliate, arrosti di agnello o formaggi stagionati come il Bitto e lo Scimudin.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare per almeno mezz’ora dopo l’apertura. Un calice ampio aiuterà a valorizzare tutta la gamma aromatica e la finezza di questo elegante rosso di montagna.