Vini Valtellina Superiore Dirupi - Vigna Dossi Salati - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Vigna Dossi Salati 2019 del Castello Dirupi è un Valtellina Superiore che esprime con grande fedeltà le caratteristiche del vitigno Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasca. Questo vino rosso secco, ottenuto da uve selezionate raccolte nei terrazzamenti più vocati della Valtellina, matura in legno affinando il suo profilo elegante e complesso. L'annata 2019, in particolare, si distingue per freschezza e una buona struttura, con note di lampone, violetta, erbe alpine e una delicata speziatura dovuta all'invecchiamento in botti piccole e grandi.

La Valtellina, incastonata tra le Alpi lombarde, è una delle regioni vitivinicole più suggestive d'Italia, famosa per i suoi ripidi terrazzamenti sostenuti dai caratteristici muretti a secco. Il clima è continentale ma mitigato dall'esposizione a sud dei vigneti e dalla presenza delle montagne, che proteggono le vigne dai venti freddi. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, offrendo alle uve i caratteri di finezza e mineralità che distinguono i vini della zona. La storia della viticoltura in Valtellina affonda le radici nel Medioevo e il Nebbiolo qui assume sfumature uniche rispetto alle altre zone d’Italia.

Il Valtellina Superiore Dossi Salati si abbina perfettamente con piatti di selvaggina, arrosti, brasati di manzo e formaggi stagionati come il Bitto o il Casera, prodotti tipici della zona. È ideale anche con piatti regionali come i pizzoccheri valtellinesi o le tagliatelle ai funghi porcini, che valorizzano la freschezza e la struttura del vino.

Consiglio di degustarlo dopo una breve ossigenazione in calice ballon alla temperatura di 16-18°C, per esaltare i profumi delicati e la trama tannica raffinata che caratterizzano questa eccellente espressione della Valtellina.