Vini Valtellina Superiore Centenaria - Giupa - 2006

Recensioni Viniou

La Cuvée Giupa 2006 del Castello Centenaria è un pregevole esempio di Valtellina Superiore, uno dei vini rossi più emblematici della Lombardia. Ottenuta prevalentemente da uve Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), questa cuvée beneficia dell’unicità del terroir valtellinese. I vigneti si trovano sui tipici terrazzamenti, a quote elevate, con forti escursioni termiche e una esposizione perfetta al sole, elementi che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Il millesimo 2006 ha regalato vini di buona struttura e longevità, grazie a una stagione caratterizzata da condizioni climatiche bilanciate. La vinificazione segue la tradizione locale, con lunghe macerazioni e un affinamento in botti di legno che permette al vino di sviluppare complessità e profondità, arricchendosi di note evolute pur mantenendo la freschezza varietale.

La Valtellina è una regione vitivinicola dalla storia millenaria, incastonata tra le Alpi, con suoli sabbiosi e ricchi di sassi che scaldano le radici anche nei mesi più freddi. Qui il Nebbiolo si esprime in modo molto diverso rispetto al Piemonte, regalando vini più eleganti, meno muscolosi, ma dotati di grande finezza, con aromi di frutti rossi maturi, violetta, spezie e una tipica vena minerale. Il clima alpino, la forte pendenza dei vigneti e la tradizione contadina hanno plasmato vini intensi e longevi, dallo stile inconfondibile.

Questa Cuvée Giupa 2006 si abbina particolarmente bene a piatti della tradizione valtellinese come la bresaola, la polenta taragna oppure uno stinco di maiale al forno. Splendido anche con brasati, selvaggina da piuma, formaggi stagionati come il Bitto o il Casera, e primi piatti ricchi a base di funghi o tartufo. È un vino che accompagna bene anche piatti autunnali, stufati o risotti strutturati.

Per una degustazione ottimale, conviene aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura di 16-18°C. Un calice ampio permetterà di cogliere appieno i profumi terziari e la struttura elegante di questo grande rosso valtellinese.