Vini Valtellina Superiore Sandro Fay - Vigna Ca' Moréi - 2022

Recensioni Viniou

Il Sandro Fay Vigna Ca' Moréi 2022 è una splendida espressione del Valtellina Superiore, una delle denominazioni più celebri della Lombardia per la produzione di vini rossi eleganti e longevi. Questo vino nasce principalmente da uve Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca, provenienti dai cru situati nella zona di Ca’ Moréi, dove il microclima e la pendenza dei vigneti consentono una maturazione ideale delle uve. La vinificazione avviene con grande rispetto delle tradizioni, puntando sulla fermentazione spontanea e su un moderato affinamento in legno, al fine di preservare freschezza e autenticità espressiva del frutto. Il millesimo 2022 si caratterizza per un clima equilibrato, che ha regalato vini dal naso particolarmente fine e dalla beva vibrante.

La Valtellina, posta nel cuore delle Alpi lombarde, è una regione vitivinicola di grande fascino, famosa per i suoi spettacolari vigneti terrazzati che si arrampicano sulle ripide pendici della valle. Il suolo prevalentemente sabbioso e povero di sostanze organiche contribuisce a dare vini di grande mineralità e tensione gustativa. La storia viticola della zona affonda le radici nei secoli e ha saputo conservare un’identità unica nonostante le influenze delle regioni vicine, valorizzando il Nebbiolo in una veste diversa rispetto a Piemonte e Valle d’Aosta.

Il Vigna Ca’ Moréi è un vino raffinato, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina valtellinese come la bresaola, i pizzoccheri o una tagliata di manzo con funghi porcini. Si presta molto bene anche con selvaggina a piuma, risotti di montagna e formaggi stagionati a pasta dura, grazie alla sua struttura elegante e alla freschezza che accompagna il sorso. Ottimo anche con piatti autunnali a base di funghi e tartufo.

Per valorizzare tutte le sfumature aromatiche e l’equilibrio gustativo del vino, si consiglia una temperatura di servizio di 16-18°C. Si suggerisce altresì di stappare la bottiglia un’ora prima della degustazione oppure di decantarlo brevemente, per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi profumi di frutti rossi, spezie e sottobosco.